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TECNOLOGÍA DEL PROCESO

Diagrama de bloques

Balance de materia

Conclusiones

La deshidratación artificial requiere tiempo por el mecanismo de flujo de calor y los factores intrínsecos y extrínsecos presentes en la barra nutritiva que interfieren en el tiempo y la facilidad de secado. Es por ello que en este caso se recurre a métodos alternativos como el horneado para poder obtener un secado más eficiente y uniforme.

Es necesario realizar varias pruebas antes de hacer una producción masiva para poder prever inconsistencias en la formulación, y evitar mermas grandes. Además, durante las pruebas se debe conocer sobre las propiedades de los ingredientes para saber su facilidad de liberación de agua.

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